MENU 35 €
ENTREES
Ravioles de ricotta et brisure de truffe, bouillon d’oignons caramélisés
OU
Œuf parfait, crémeux de châtaigne, émincé de shiitaké au citron vert
PLATS
Dés de butternut rôti au citron noir, flan de champignons réduction, amandes
OU
Demi râble de lapin aux noisettes et estragon, mousseline de haricots rouges, moelleux maïs
OU
Pavé de lieu noir, bouillon à la citronnelle, risotto de céleri rave, écume de coriandre
FROMAGES + 5€
DESSERTS
Brioche perdue, crème cannelle, figues fraîches, compotée de figues
OU
Dôme de poire, cœur clémentine, biscuit à la fleur d’oranger