LA CARTE
POUR COMMENCER
Bruschetta, burrata, tomates cerises, balsamique, feuille de riz marinée à la betterave 10€
Emietté de crabe, houmous de pois chiches, miso, maïs grillé, pop corn 12€
œuf parfait au caviar, crème d’avocat wasabi, salicorne, croûtons 14€
A SUIVRE
Risotto de petit épeautre truffé, coulis d’épinard, brocolis gratiné au parmesan et chips de parmesan 19€
Moules marinières, bouillon au thym et citron confit, bimi, amandes torréfiées 22€
Suprême de volaille fermier, gnocchis de carottes, crème de cumin et oignons frits 24€
Noix d’entrecôte Angus maturée (300gr), embeurrée de pommes de terre, Pakchoï braisé, sauce aux noix de Grenoble 33€
Côte de bœuf Aubrac, pommes de terre Délicatesse et salade ( pour 2 personnes) 78€
POUR TERMINER
Tarte amandine aux raisins, fève de tonka, glace rhum raisin 8€
Crémeux chocolat blanc, figue déshydratée, meringue, glace figue 10€
Saint-Marcellin, poire pochée, morilles, pignons de pin, huile d’olive 10€